objednat Darčekový poukaz Dostanete ihneď emailom
prehliadnuť Ponuku kurzov Vinárskeho inštitútu

Naši lektori

Ivo Dvořák

hlavný lektor

Kvalifikácia

2022

prezident Asociácie someliérov ČR

2009

Wine & Spirit Education Trust Level 3 Advanced Certificate

2007

Súdny znalec so špecializáciou na víno a ostatné alkoholické nápoje

2000

Degustátorske skúšky podľa európskych noriem

1998

Degustátorske skúšky ČZPI

od 1997

viceprezident Asociácie someliérov ČR
lektor odborného vzdelávania AS ČR „CERTIFIKÁT SOMELIÉRA“

Ocenenia

  • niekoľkonásobný víťaz národných someliérskych súťaží (Trophée Bohemia Sekt, Grand Prix Brno, Trophée Ruinart Česká republika, Grand Prix Sommelier Vinex)
  • majster sveta v servírovaní cigár – 2004 Habanosommelier, Kuba
  • absolvent kurzu odborného degustátora OIV Klosterneuburského Inštitútu
  • držiteľ medzinárodného degustátorského osvedčenia OIV
  • spoluautor knihy Hľadanie pravdy o víne – Someliérstvo
  • recenzent knihy Hľadanie pravdy o víne – Jedlo a víno
  • recenzent manuálu someliéra ASI – Someliér, povolanie budúcnosti.

Prax

  • 1991–1994

    Restaurant Vltava, someliér

  • 1994–1999

    Restaurant Flambée, restaurant manager & sommelier

  • 2000–2004

    Bohemia Sekt a. s., manažér HORECA

  • 2004–2006

    Spar ČR, manažér nákupu víno a destiláty

  • 2006–2010

    Makro Cash & Carry ČR s. r. o., Head Sommelier

  • 2010-teraz

    hlavný lektor Vinařského Institutu, Lectura s.r.o. (konateľ, someliér)

PhDr. Martin Procházka

Štúdium

Pedagogická fakulta Masarykovej univerzity v Brne – so zameraním na problematiku sociálno-patologických javov, závislostí apod. – udelený titul PhDr.

Kvalifikácia

  • autor textov a článkov do odborných vinárskych periodík
  • viac ako 10 rokov praxe pri zabezpečovaní a vedení riadených degustácií vína a jeho kombinovania v gastronómii – viac ako 300 vedených degustácií
  • organizácia poznávacích ciest za vínom po európskych destináciách a sprievodcovská činnosť
  • absolvent mnohých someliérskych a degustátorských kurzov a seminárov
  • spoluorganizátor expozícií vína z Českej republiky na zahraničných veľtrhoch a výstavách
  • hodnotiteľ vína na tuzemských súťažiach
  • člen Asociácie someliérov Českej republiky

Prax

  • 2005 - 2010

    nezávislý someliér

  • 2010 - 2012

    obchodný manažér vinárstva Reisten Pavlov

  • 2012 - 2017

    obchodný manažér vinárstva Volařík Mikulov (vinár roku 2011 a 2014)

  • 2017 - teraz

    WineUPstore s.r.o. (konateľ, someliér)

Libor Nazarčuk

Kvalifikácia

2011

Wine & Spirit Education Trust Level 3 Advanced Certificate

2005

viceprezident Asociácie someliérov ČR

2001

člen Komisie expertov ministerstva poľnohospodárstva ČR pre hodnotenie a zatrieďovanie vín

2000

Degustátorské skúšky Českej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie
2000 Vinárska akadémia Valtice 

2000

držiteľ certifikátu degustátora podľa európskych noriem DIN, ÖNORM a ISO

Ocenenia

  • semifinalista majstrovstva sveta - XII Concours Mondial - Best Sommelier of the World (Rodos 2007)
  • trojnásobný majster Českej republiky - Trophée Bohemia Sekt (Praha 2003, 2004, 2005)
  • trojnásobný majster Slovenska - Vinanza Trophy (Bratislava 2002, 2003, 2004)
  • trojnásobný víťaz súťaže Sommelier Znovín (Pardubice 2003, 2004, 2005)
  • trojnásobný víťaz súťaže o Burgundský hrozen (Karlovy Vary 2002, 2003, 2004)
  • dvojnásobný víťaz súťaže Vinium Victory Grand Prix sommelier (Brno 2003, 2005)
  • držiteľ troch českých rekordov v sekaní sektov - sabráži
  • účastník majstrovstva Európy - The Best Sommelier of Europe (Sofia 2008)
  • držiteľ Zlatého odznaku Asociácie someliérov ČR

Prax

  • 1995 – 2002

    Vinárstvo Mráz Břeclav, someliér

  • 2004

    lektor Vinárskej akadémie Valtice

  • 2004

    lektor Národného vinárskeho centra

  • 2005

    viceprezident Asociácie someliérov ČR

  • 2002 - teraz

    Moravský sommelier

Aleš Pokorný

Spolupráca s Českou televíziou, TV Nova (odborné konzultácie, rozhovory) a Českým rozhlasom.

Tlač – Hospodářské noviny (seriál o víne, regiónoch sveta, vinároch Moravy), Deník Aha, Lidové Noviny, Finance, Kolínský deník, časopis HORECA, Víno a Styl,... 

Degustátor – pravidelná účasť na hodnotení vín v rôznych komisiách (Wine&Degustation, Víno a Styl, Vinár roka, Pardubický festival vína…)
Stály člen komisie ASČR pre hodnotenie vody vhodnej k vínu

Výučba someliérskych kurzov v zahraničí (Turecko – univerzita v Izmire, India – veľvyslanectvo v Novom Dillí).
Spolupráca s Asociáciou someliérov na kurzoch „Certifikát someliéra“ (od roku 2008) , Optimo consulting – školenie obsluhy v rámci rozvojových fondov vzdelanosti Európskej únie

 

Kvalifikácia

Člen predstavenstva Asociácie someliérov ČR

2003

absolvent Vinárskej akadémie Valtice

2004

Certifikát someliéra

2005

Certifikát Bartendr 1. Barmanskej Akadémie

2010

Universita del Café – Coffee expert

2014

Certifikát nedostatky a choroby vína

Prax

  • 2003-2007

    Začiatky vo vínotéke U Zlaté štiky v Kolíne

  • 2008-2009

    head sommelier Domu vína U Závoje

  • 2009-2011

    head sommelier reštaurácie Monarch

  • 2011-2014

    head sommelier House Champagne Group

  • 2014-2016

    head sommelier/partner spoločnosti La Caoba

  • 2016

    someliér a jednateľ spoločnosti Blanc de Blancs, dovozca vína do ČR.

Milan Krejčí

Kvalifikácia

2011

Absolvovanie Level 3. Wine & Spirit Education Trust

2010

Coffee Sommelier Program – Švajčiarsko

2007

Držiteľ certifikátu degustátorských skúšok podľa kvalifikácie európskych noriem ISO, DIN a ÖNORM

2003

Sopexa – Francúzske syry a vína

2002

Vinárska akadémia Valtice

Ocenenia

  • Majster republiky v sekaní sektov za rok 2007,2008, 2010
  • Vicemajster republiky v sekaní sektov za rok 2006, 2009
  • 2. miesto Corner Sommelier Competition - majstrovstvo Slovenska 2007
  • 1. miesto Corner Sommelier Competition - majstrovstvo Slovenska 2010
  • 1. miesto Sommelier Znovín Znojmo 2007
  • 2. miesto Sommelier Znovín Znojmo 2010
  • 3. miesto Sommelier Znovín Znojmo 2008, 2009
  • 1. miesto Burgundský hrozen 2007
  • 2. miesto Burgundský hrozen 2009
  • 3. miesto Burgundský hrozen 2008
  • 2. miesto Grand Jour de Champagne Trophée 2009
  • Semifinalista súťaže Worldwide Sommelier Association –
    The best sommelier in the world Competition, Rome, 24 May 2008
  • 2. miesto Worldwide Sommelier Association –
    Miglior Sommelier D´Europa, 15 Novembre 2009, San Marino
  • 2. miesto Worldwide Sommelier Association –
    Miglior Sommelier del Mondo , 13 Octobre 2010, Santo Domingo

Prax

  • 1990 - 1995

    Hotel International Praha ****

  • 1996 -1997

    Hotel Kladno ***

  • 1998 - 1999

    Hotel Adria Praha ****

  • 2000

    Pracovný pobyt v USA

  • 2001 - 2002

    Reštaurácia Pražské selátko

  • 2003-2005

    Manažér reštaurácie Magická zahrada

  • 2005 - teraz

    Merlot d´Or

Kde môžete stretnúť našich lektorov?

Kurzy jednotlivých stupňov sa konajú po celý rok v Bratislave a vinárstvach SR.

Aktuálne miesta a termíny sa vypisujú vždy dva mesiace dopredu a nájdete ich pri jednotlivých kurzoch v sekcii „Otvorené kurzy“.

Ak Vám termín a miesto aktuálne nevyhovujú, môžete si počkať na vypísanie nových termínov.

Termín sa dá zmeniť bezplatne 14 dní pred konaním kurzu.

Ak máte darčekový poukaz, vyberáte si miesto a termín podľa vlastného uváženia tak, že kontaktujete manažéra vzdelávania a on Vám so všetkým poradí. Darčekový poukaz má platnosť 12 mesiacov od dátumu uhradenia.

Ponuka someliérskych kurzov

 

partneri

Hlavný partner

Wineplanet

 

Král sýrů

Odborný garant

Asociácia somelierov Slovenskej republiky

© Copyright 2011–2024 · Vinársky inštitút. Všetky práva vyhradené.
Obchodné podmienky · Ochrana osobných údajov · Zásady používania cookies a spracovania údajov z používania našich služieb
Realizácia Internetová agentúra Q2 Interactive